Pièce montée de choux, pièce montée de macarons, entremets… Il y a mille façons originales de régaler vos convives lors de votre repas de mariage. Le plus souvent réalisé par un pâtissier, le gâteau de mariage est la pièce maîtresse du menu. Son choix doit être fait en fonction de la thématique de votre fête, mais aussi du nombre d’invités et de votre budget. Vous hésitez entre plusieurs gâteaux ? Voici comment faire le meilleur choix pour votre mariage.
Gâteau de mariage : quels critères pour le choix ?
Le gâteau est généralement compris dans le forfait réalisé par votre traiteur mariage. Il est aussi possible de faire appel à un autre prestataire, tel que :
- Un spécialiste en wedding cakes;
- Un pâtissier;
- Un boulanger.
Dans tous les cas, il faudra prendre en compte plusieurs éléments :
- Combien de convives sont invités à la fête ?
- Quelle est la thématique de l’évènement ?
- Quelles saveurs vous font envie ?
- Comment souhaitez-vous décorer le gâteau ?
Le choix du gâteau de mariage dépendra de ces critères. Il y a, en effet, de nombreux types de desserts possibles :
- Parmi les plus classiques, on compte les pièces montées de choux;
- Une des variations les plus appréciées est la pièce montée de macarons ;
- Il est possible d’envisager un gâteau à plusieurs étages, de type naked cake;
- Les buffets de mignardises ont également un grand succès : ils sont aussi gourmands qu’esthétiques.
Votre prestataire doit s’adapter à vos goûts et à vos envies. Aussi n’hésitez pas à lui demander :
- De vous proposer des saveurs inattendues;
- De vous proposer différentes formes de desserts (carré, rond, pyramide, cœur, etc.).
En pâtisserie, la créativité est reine : couleurs et goûts sont au rendez-vous. Il est possible de régaler vos convives tout en les émerveillant. Pourquoi s’en priver ?
Gâteau de mariage : quel choix en fonction du nombre d’invités ?
Contrairement à ce qu’on pourrait penser, ce n’est pas la forme ni la hauteur du gâteau qu’il faut prendre en compte en premier. En effet, c’est le nombre d’invités qui prime. L’objectif ? Un minimum de gaspillage. Pour parvenir à estimer une juste quantité, n’hésitez pas à demander conseil à votre prestataire. Grâce à son expérience, il pourra vous conseiller sur le gâteau le plus adapté.
Vous êtes peu nombreux, mais vous souhaitez quand même un effet «wow» à l’arrivée du dessert ? Sachez que des solutions existent. En effet, on peut toujours donner une impression d’abondance avec un assemblage déstructuré et moderne ou en ajoutant des éléments factices.
Le choix du gâteau de mariage ne peut se faire sans une bonne estimation des convives. Comptez environ :
- 12 parts pour un gâteau de 15 cm de diamètre;
- 24 parts pour gâteau de 20 cm de diamètre;
- Et ainsi de suite.
Cela peut également varier en fonction de la hauteur du gâteau. Si vous optez pour des pyramides ou un buffet, comptez environ 3 à 4 pièces par personne. Dans tous les cas, faites confiance à votre traiteur ou à votre cake designer pour vous accompagner et vous guider dans votre sélection.
Gâteau de mariage : quel choix en fonction de son budget ?
Le budget à allouer à un gâteau de mariage peut considérablement varier. Cela dépend :
- Du style de gâteau;
- De la taille du gâteau;
- Des ingrédients choisis;
- De la décoration du dessert;
- De la réputation du pâtissier.
Afin de faire des économies, le mieux est encore de ne pas multiplier les prestataires : votre traiteur mariage peut très bien se charger de l’ensemble du repas. Il pourra vous faire une proposition adaptée à vos besoins, vos envies et votre budget.
Selon votre choix de gâteau de mariage, les prix peuvent aller de 5 euros à 15 euros la part. Généralement, un gâteau de mariage pour cent personnes coûtera environ 500 euros. Mais encore une fois, les prix peuvent aller du simple au triple en fonction des critères mentionnés ci-dessus.
Afin de se faire plaisir sans toutefois grever son budget, quelques astuces existent :
- Négociez le prix des ingrédients : il n’est pas toujours nécessaire d’opter pour le chocolat le plus onéreux pour se régaler;
- Ne choisissez pas une décoration trop complexe;
- Faites jouer la concurrence et demandez plusieurs devis pour vous faire une meilleure idée.
Le choix du gâteau de mariage est important. C’est, en effet, l’élément phare de votre repas. Si votre traiteur de mariage peut s’en occuper, il est aussi possible de faire appel à un pâtissier ou à un cake designer. De nombreux critères vont entrer dans le choix du dessert : thématique, ingrédients, taille du gâteau, décoration, etc. C’est le nombre d’invités qui permettra de connaître le budget à allouer. Vous avez des doutes, des questions sur le choix de votre futur gâteau de mariage ? Pensez à demander conseil à un professionnel pour un dessert aussi délicieux que mémorable.
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